Notre champignonnière est installée dans l'une des caves de l'Hôtel-Restaurant étoilé La Mirande, en plein cœur d'Avignon.

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Nous cultivons nos pleurotes à partir de biodéchets que nous récupérons en vélo cargo à Avignon. A base de paille et de sciure, nous collectons également du marc de café chez des commerçants partenaires. Nous revendons ensuite notre production à des restaurants de la ville ainsi qu’en vente directe. Une fois les champignons récoltés, le substrat est recyclé au Tipi, notre ferme urbaine, pour amender les cultures.