Chou Cabus Rouge Amarant

Type : Légume Feuille 
Famille : Brassicacée 
Cycle de vie : Bisannuel
 
Description : Le chou cabus rouge Amarant est une variété précoce d'origine allemande. Il produit une pomme ronde et violette de taille moyenne. Ses feuilles sont lisses et le trognon est très court. Il est réputé pour sa saveur délicate.
 
En pratique : Désherbez régulièrement le tour de la plante tout le début de la production afin d’éviter toute compétition pour les ressources du sol. Paillez le sol au pied de la plante pour préserver l’humidité, la fraîcheur du sol et limiter l’enherbement. 
 
Plantes compagnes : Certaines plantes aromatiques (au parfum prononcé) peuvent masquer l'odeur des choux et donc de leurrer les ravageurs qui se repèrent à l'odeur. On peut donc entourer les choux de mélisse, de sauge, de romarin, de coriandre, d'aneth, mais aussi d'œillets d'Inde ou de tomates. De plus, certaines plantes, grâce à leur teneur en huiles essentielles, ont la faculté de repousser des parasites spécifiques des choux tels que le genêt (qui repousse la piéride, la noctuelle ou l'altise) ou le sureau (qui repousse les pucerons par exemple). 
 
Plantation : Toute l’année dans les régions à climat doux
Conditions : arrosage régulier et abondant, exposition ensoleillée
Récolte : Juin à Décembre, couper la pomme du chou lorsque celle-ci est bien pommée et rigide.