Aneth Officinale

Type : Aromatique
Famille : Apiacée
Cycle de vie : Annuel
 
Description : L'aneth est une plante à tige lisse, possédant des feuilles très découpées, de couleur vert bleuté et des fleurs jaunes verdâtres. Les feuilles de l'aneth parfument les plats de poisson ou les soupes. Les graines s'utilisent en infusion, en liqueur ou en confiture. Elle peut servir à attirer les insectes pollinisateurs et à éloigner nombre de ravageurs d'autres espèces.
 
En pratique : Désherbez régulièrement le tour de la plante tout le début de la production afin d’éviter toute compétition pour les ressources du sol. Paillez le sol au pied de la plante pour préserver l’humidité, la fraîcheur du sol et limiter l’enherbement. Si la plante se plait dans son environnement, elle se ressèmera sur place d'elle-même lorsqu’elle sera montée en graines.
 
Plantes compagnes : L'aneth protège les concombres. Elle aime également la compagnie des poirées, choux, laitues et oignons. Elle attire des insectes bénéfiques au potager en général. 
 
Plantation : de Mars à Juin
Conditions : Arrosages réguliers, exposition ensoleillée
Récolte : Coupe au besoin du feuillage toujours au-dessus du cœur de la plante. Récolte des graines à complète maturité de la plante.