Chou Fleur Romanesco

Type : Légume feuille
Famille : Brassicacée
Cycle de vie : Bisannuel
 
Description : Ce chou ressemble au brocoli par sa couleur vert pâle et au chou-fleur par sa forme compacte, mais il est constitué d’un ensemble de mini-bouquets spiralés particulièrement décoratif. Il peut se déguster tout aussi cru que cuit, vous adorerez son goût ressemblant à celui de la noisette.. Le chou Romanesco est moins riche en soufre que les autres choux et sera donc plus digeste.
 
En pratique : Désherbez régulièrement le tour de la plante tout le début de la production afin d’éviter toute compétition pour les ressources du sol. Paillez le sol au pied de la plante pour préserver l’humidité, la fraîcheur du sol et limiter l’enherbement. 
 
Plantes compagnes : Certaines plantes aromatiques (au parfum prononcé) peuvent masquer l'odeur des choux et donc de leurrer les ravageurs qui se repèrent à l'odeur. On peut donc entourer les choux de mélisse, de sauge, de romarin, de coriandre, d'aneth, mais aussi d'œillets d'Inde ou de tomates. De plus, certaines plantes, grâce à leur teneur en huiles essentielles, ont la faculté de repousser des parasites spécifiques des choux tels que le genêt (qui repousse la piéride, la noctuelle ou l'altise) ou le sureau (qui repousse les pucerons par exemple).
 
Plantation : de Mars à Juin
Conditions : Arrosage réguliers, exposition ensoleillée ou mi ombre
Récolte : La récolte de la fleur de chou apparaît environ 150 jours après la plantation