Moutarde Blanche

Type : Aromatique
Famille : Brassicacée
Cycle de vie : Annuel
 
Description : La moutarde est une plante où tout est comestible : les fleurs, les feuilles et les graines. Elle est très mellifère (attire les pollinisateurs) et est très facile à cultiver. Sa floraison dure de mai à octobre.
En pratique : Désherbez régulièrement le tour de la plante tout le début de la production afin d’éviter toute compétition pour les ressources du sol. Paillez le sol au pied de la plante pour préserver l’humidité, la fraîcheur du sol et limiter l’enherbement. Si la plante se plait dans son environnement, elle se ressèmera sur place d'elle-même lorsqu’elle sera montée en graines.
 
Plantes compagnes : La moutarde apprécie la compagnie des salades, des chicorées, des pommes de terre. En revanche, elle n'appréciera pas celle des tournesols.
 
Plantation : à partir de Mars
Conditions : Arrosages réguliers, exposition ensoleillée
Récolte : Coupe au besoin du feuillage/des fleurs toujours au-dessus du cœur de la plante. Pour la récolte des graines en fin de saison, couper les tiges porteuses et laisser sécher la plante tête en bas pour récupérer les graines qui en tombent.